原標題：年味雋永

孫犁先生曾說：“如果說我也有歡樂的時候，那就是童年，而童年最歡樂的時候，則莫過于春節(jié)?！蔽蚁?，自己童年最歡樂的時候，也是過年。那種年味，大抵千萬次回味，仍是意趣無窮的。

我上世紀60年代出生在湖南長沙，童年的春節(jié)大多是在長沙過的。刻骨銘心的記憶有三：氛圍、美食、嬉樂。快過年了，大街小巷都彌漫著輕松、喜慶的氣氛。尤其過了小年后，這種氛圍更為濃厚。此時，大人們更忙碌了，但心里想的、手頭忙的，大多與過年相關。似乎人人都在提示自己，一年中最重要的大節(jié)要來了，所有煩惱憂愁到時都會煙消云散的，開心起來吧，好日子就在眼前。盡管人們腳步匆匆，但臉上都洋溢著愉悅，腳下帶著輕盈，手上挾著歡快。

年前各家忙的，不外凈、買、烹等幾件事。首先是凈。家家都先會“掃揚塵”，用舊報紙做個紙帽套在頭上，把雞毛撣子捆在竹竿尖上，仔細把墻上、屋頂上的灰塵、蜘蛛網掃下來，把柜頂上的黑灰抹干凈，把窗戶玻璃擦得兩面光。接著是洗，先洗蚊帳，兩個人小心翼翼把蚊帳取下來對折，到室外撣灰，再放進大木盆中穿著雨靴踩洗。接著，再拆洗被子床單和外衣外套。倘若趕上好天氣，則會全家大小齊上陣，把所有應洗之物統(tǒng)統(tǒng)用木桶裝起來，挑到湘江邊洗滌。被子床單洗完，用米湯漿一下，既雪白亮眼又挺括整潔。一次大掃除殊非易事，家家倒也樂此不疲。

接著是買。各戶采購的東西比平常豐富多了。跑糧店買米和面條，還有過節(jié)特供的富強面粉和糯米；食用油除了茶油菜油以外，每戶還可購幾兩麻油；到肉店買豬肉、板油和雞鴨魚，有時還可買到豬肚豬肝；去南食店買瓜子花生、桂圓紅棗、墨魚干和小點心；進百貨店扯幾段布，運氣好碰上打折的“尾子布”，便毫不猶豫多扯幾尺，給孩子們添套新衣裳。還有必不可少的一件事是，到煤店買一板車煤粉，回來后攪拌進一筐黃土，用自制的做煤器打藕煤。長沙人最忌過年“冷火秋煙”，藕煤備齊了，備足了，碼得整整齊齊，過年爐火旺盛，人暖菜香，來年便日子紅紅火火。

過年前好些天，已可見每家門口窗前都高高掛著腌熏過的臘魚臘肉臘雞臘鴨，家景好的會晾曬上滿滿一竹竿。臘味色澤金黃锃亮，不僅是美食，也像是藝術品，攫取著路人的目光。有的家庭，還會做一大盆甜酒（醪醩），用糯米蒸后放酒曲發(fā)酵，兩三天后沁甜的米酒便釀成了。我家有時會借鄰居的石磨做米豆腐，大米磨成米漿加堿煮開后冷卻，便成了橘黃色的米豆腐，涼拌或做湯都能讓人胃口大開。米豆腐做好后，一塊塊切得四四方方，分送左鄰右舍。年三十的前幾天，各家烹飪散發(fā)的香味關不住，拼命從門窗縫里擠出來。這時，往往整條街道、整個巷子都飄著濃郁的香。年飯常見的菜品有紅燒魚、蒸臘魚臘肉、酸菜扣肉或粉蒸肉、桂圓紅棗蒸雞、肉丸肉皮蛋卷一鍋燉的大雜燴、油豆腐燒肉等。大年夜，滿滿一桌美味佳肴擺在眼前時，那種幸福感無以言說，接下來便是心無旁騖、大快朵頤。

臨近長沙的瀏陽是舉世聞名的鞭炮之鄉(xiāng)，除夕晚上花炮聲此起彼伏、一浪勝過一浪，深夜12點時更是震耳欲聾。當天晚上，人流潮水般涌向市中心，璀璨的禮花在夜空中綻放，人們歡呼雀躍，盡享“燃情”時光。孩子們更是成群結隊放鞭炮。

長沙拜年的傳統(tǒng)是：初一兒子給父母拜年，初二女婿陪媳婦回娘家拜年，初三初四鄰居和同事互相拜年。于是，初一初二，各家陸續(xù)團聚，開飯時炸響鞭炮。過了初二，便外出給親朋好友拜年。出門打招呼和進門見面講的第一句話必是：“恭喜過個熱鬧年！”主人一般會泡上一杯熱茶，擺上瓜子花生、麻糖雪棗等幾樣小點心待客。有的人家會沖上一杯熱乎乎、香噴噴的芝麻豆子茶。這種茶用炒熟的芝麻黃豆，撒上姜末和一點點鹽沖泡，在寒冷的冬天喝來別有風味。有時也會端來一碗甜酒汆雞蛋，喝一碗，的確是暖在心頭、甜進心里。沒過元宵節(jié)，年就沒過完。大人上班后，同科室同班組的同事可能還互相走訪拜年，有時輪流在每家吃個便飯，也可品嘗不同的地方風味。這頓家常便飯，仿佛是一種釋放、一次蓄能，過去的都過去了，新年攜手加油干。普通的人把日子過得活色生香，平凡的人們彼此溫暖，共赴美好的新生活，這就是中國傳統(tǒng)新春佳節(jié)的滋味，也是她的魔力、魅力、吸引力所在！

有人說，現(xiàn)在年味淡了，不像過去吃嘛嘛香。在我看來，這是因為當今物質豐富、交通暢達、聯(lián)系便捷，平日里的吃法、玩法均非過去可比。趕上了好時代，天天像過年，甚至比過去過年還好，襯托得年味也沒有那么特殊了。只是回憶兒時過年，仍然“別是一番滋味在心頭”。這滋味里氤氳的不光是杯盤碗碟中的特殊滋味，還有不一般的溫馨、溫暖和溫情。